Белокочанная капуста является очень популярным продуктом в нашей стране, ее конкурентами можно считать, наверное, лишь картофель и томаты. Не удивительно, что белокочанная капуста такой же частый гость на дачных участках, как и на столе. И вот после высадки рассады, после долгого взращивания и ухода, наконец, наступила пора собирать урожай. Но не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Ведь капуста – продукт, который, как и картофель, должен храниться, не подвергаясь консервации и прочей обработке.
залог правильного и долгого хранения белокочанной капусты
В ее правильной уборке! Обязательно убедитесь, что кочан капусты сформировался и созрел, а точнее – стал твердым. Это время приходится на сентябрь месяц, конец или начало – зависит от температуры воздуха. Еще одной приметой созревшей капусты является 
светлое пятно в верхней части кочана. В любом случае, кочаны зреют не все сразу, поэтому придется присмотреться к каждому и только после этого постепенно собирать урожай. Помимо этого, белокочанная капуста делится на среднеспелые и позднеспелые сорта. Первые вам не удастся сохранить более чем 3 месяца. Некоторые дачники предпочитают сразу же отправлять ее на квашение. Если вы все же решили хранить среднеспелую капусту, не удаляйте с кочанов зеленые листья. Позднеспелую капусту собирают в октябре. Если заморозки еще не стали постоянными, с уборкой этой капусты лучше не торопиться. Хранят позднеспелые сорта также с зелеными листьями и кочерыжкой. Для этого отбирают лучшие цельные кочаны. Обязательно следят, чтобы кочаны были сухими и не оставались на солнце, после того, как их срезали. Огромное значение имеет целостность кочана. Именно поэтому стоит аккуратно собирать урожай. Все треснувшие или ударенные кочаны следует отправить на квашение либо на приготовление пищи, хранить их длительное время не получится. После уборки урожая белокочанной капусты грядки нужно обязательно убрать и перекопать. Если оставить в земле кочерыжки или листья, в них с удовольствием поселятся всевозможные вредители, которые в следующем году принесут много хлопот вашему огороду.
